红烧甲鱼最正宗的做法大全
甲鱼是一种营养丰富的食材，被誉为“天下第一美味”。红烧甲鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，滋补养生。下面介绍几种最正宗的红烧甲鱼做法。
1. 原味红烧甲鱼
原味红烧甲鱼是最简单的做法，也是最能体现甲鱼鲜美口感的做法。
材料：
甲鱼1只，葱姜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，清水适量。
做法：
1.甲鱼去壳、去内脏，洗净备用。
2.锅中放清水，加入葱姜、料酒，烧开后放入甲鱼，煮5分钟。
3.将甲鱼捞出，放入砂锅中，加入清水、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火，煮30分钟。
2. 葱姜红烧甲鱼
葱姜红烧甲鱼是一道香气扑鼻、味道鲜美的家常菜。
材料：
甲鱼1只，葱姜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，清水适量。
做法：
1.甲鱼去壳、去内脏，洗净备用。
2.锅中放清水，加入葱姜、料酒，烧开后放入甲鱼，煮5分钟。
3.将甲鱼捞出，放入砂锅中，加入清水、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火，煮30分钟。
4.将葱姜切成丝，放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味，淋入少许料酒，加入适量的盐，炒匀后淋入砂锅中。
3. 冰糖红烧甲鱼
冰糖红烧甲鱼是一道甜味十足的家常菜，适合喜欢吃甜食的人。
材料：
甲鱼1只，葱姜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，冰糖适量，清水适量。
做法：
1.甲鱼去壳、去内脏，洗净备用。
2.锅中放清水，加入葱姜、料酒，烧开后放入甲鱼，煮5分钟。
3.将甲鱼捞出，放入砂锅中，加入清水、生抽、老抽、白糖、冰糖，大火烧开后转小火，煮30分钟。
4.将砂锅中的汤汁倒出，放入适量的清水，再次烧开后倒回砂锅中，加入适量的盐，烧开后关火。
5.将砂锅中的甲鱼装盘，淋上砂锅中的汤汁即可。