红烧田螺肉的做法窍门
红烧田螺肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面介绍一下红烧田螺肉的正宗做法。
准备材料
1.田螺肉500克，洗净后切成小块。
2.葱姜蒜适量，洗净后切成末。
3.料酒、生抽、老抽各适量。
4.白糖、盐、胡椒粉各适量。
5.清水适量。
烹饪过程
1.将田螺肉放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.将焯水后的田螺肉放入锅中翻炒几分钟。
4.加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5.倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到田螺肉变软。
6.最后将火开大收汁即可。
小贴士
1.田螺肉煮的时间不宜过长，否则会变得过于柴硬。
2.在煮田螺肉的时候，可以加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，增加口感。
3.如果想要更加入味，可以提前腌制田螺肉，加入料酒、生抽、老抽、姜蒜末、盐、白糖等调料，腌制1小时左右后再进行烹饪。