红烧甲鱼最正宗的做法视频 红烧甲鱼的做法大全

红烧甲鱼最正宗的做法视频

甲鱼是一种营养丰富的食材，其肉质鲜美，口感细腻，被誉为“水中珍品”。红烧甲鱼是一道美味的家常菜，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出一道美味可口的红烧甲鱼。下面我们为大家介绍红烧甲鱼最正宗的做法视频。

材料准备

1.甲鱼一只，约重500克。

2.葱姜蒜适量，切成末。

3.生抽、老抽各适量，料酒、盐、糖适量。

4.清水适量。

做法步骤

1. 将甲鱼洗净，用刀刮掉表皮，去掉头、尾、脚，切成块状。
2. 将甲鱼块放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，烧开后放入甲鱼块，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士

1.甲鱼肉质细腻，易碎，烹饪时要轻拿轻放，避免破坏。

2.烹饪时火候要掌握好，过火会导致甲鱼肉质老硬，不足火则会影响口感。

3.加入适量的料酒可以去腥提鲜，同时也能让甲鱼更加入味。

以上就是红烧甲鱼最正宗的做法视频，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出一道美味可口的红烧甲鱼。