红烧甲鱼的做法最正宗的做法
甲鱼是一种营养丰富的食材，被广泛地应用于中华料理中。其中，红烧甲鱼更是备受青睐。下面，我们就来介绍一下最正宗的红烧甲鱼做法。
材料准备
1.甲鱼一只，约重500g；
2.老姜两块，切片；
3.葱一根，切段；
4.料酒适量；
5.生抽适量；
6.老抽适量；
7.白糖适量；
8.盐适量；
9.清水适量。
步骤介绍
1.将甲鱼用清水洗净，去掉内脏和头部，切成块状；
2.将甲鱼块放入锅中，加入料酒，焯水至断生，捞出备用；
3.锅中留底油，放入姜片、葱段爆香；
4.加入适量清水，放入甲鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐，煮开后转小火炖煮15分钟；
5.将甲鱼块捞出，放入碗中，将汤汁过滤后浇在甲鱼块上即可。
小贴士
1.焯水时一定要掌握好时间，以免煮熟；
2.炖煮时火力要适中，以免煮烂；
3.甲鱼肉质嫩滑，口感鲜美，但是不宜多食，否则会影响身体健康。