红烧糖醋鱼的做法最正宗的做法
红烧糖醋鱼是一道家常菜，口感酸甜可口，深受大家的喜爱。下面介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500g）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精适量
4. 水淀粉适量
5. 油适量
做法步骤
1. 鱼洗净去鳞，剖成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鱼皮朝下放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒香后加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精，煮开后放入煎好的鱼，翻煮几分钟。
5. 将水淀粉加入少量水中调成糊状，慢慢倒入锅中，翻煮几分钟，直至汁液变稠。
6. 装盘后撒上葱花即可。
小贴士
1. 煎鱼时要用中小火，以免煎糊。
2. 煮汁液时要不停翻炒，以免粘锅。
3. 水淀粉要慢慢倒入，以免汁液变得过于稠厚。
以上就是红烧糖醋鱼的最正宗的做法，大家可以尝试一下哦。