红烧糖醋鱼的做法家常 红烧糖醋鱼块的家常做法

家常红烧糖醋鱼块的做法

红烧糖醋鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。下面我们来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

准备材料

制作红烧糖醋鱼块需要准备以下材料：

1. 鱼块：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 红椒：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 糖：适量
8. 醋：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 清水：适量
12. 食用油：适量

制作步骤

接下来我们来介绍红烧糖醋鱼块的具体制作步骤：

1. 将鱼块洗净，切成适当大小的块状，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝炒香。
5. 加入适量清水，放入糖和醋，煮至糖溶化。
6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收酱汁。
7. 最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

制作红烧糖醋鱼块的时候，可以根据个人口味适量增减调料的用量，让酱汁更加符合自己的口感。

此外，煎鱼块的时候要注意火候，不要煎过头，以免影响口感。

最后，糖和醋的用量也需要根据个人口味适当调整，让酱汁既有甜味，又有醋香味。