红烧糖醋鱼的做法大全 脆皮糖醋鱼的做法大全

红烧糖醋鱼的做法大全

红烧糖醋鱼是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统名菜。下面为大家介绍几种不同的红烧糖醋鱼的做法。

1. 脆皮糖醋鱼

脆皮糖醋鱼是一道非常受欢迎的红烧糖醋鱼变种。以下是制作步骤：

1. 将鱼洗净，抹干水份，切成均匀的厚片。
2. 将鱼片用盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液腌制15分钟。
3. 将腌制好的鱼片裹上面包屑，放入油锅炸至金黄色，捞出沥干油份。
4. 将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
5. 加入适量的糖、醋、酱油、生抽、老抽、盐、水烧开，勾芡。
6. 将糖醋汁浇在炸好的鱼片上即可。

2. 经典红烧糖醋鱼

经典红烧糖醋鱼的做法比较简单，以下是制作步骤：

1. 将鱼洗净，抹干水份，切成均匀的厚片。
2. 将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
3. 加入适量的糖、醋、酱油、生抽、老抽、盐、水烧开。
4. 将鱼片放入锅中，用中小火煮约10分钟。
5. 将鱼翻面，继续煮5分钟左右。
6. 将糖醋汁浇在鱼上即可。

3. 香辣糖醋鱼

香辣糖醋鱼的做法比较特别，以下是制作步骤：

1. 将鱼洗净，抹干水份，切成均匀的厚片。
2. 将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
3. 加入适量的糖、醋、酱油、生抽、老抽、盐、水烧开。
4. 将辣椒、花椒、八角、桂皮等香料放入锅中煮10分钟。
5. 将鱼片放入锅中，用中小火煮约10分钟。
6. 将鱼翻面，继续煮5分钟左右。
7. 将糖醋汁浇在鱼上即可。