正宗红烧糖醋鱼的做法大全
糖醋鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的口味酸甜可口，色泽红亮，香气四溢，深受人们喜爱。下面介绍一下正宗红烧糖醋鱼的做法。
材料
- 鲫鱼1条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 红椒绿椒各1个
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤
- 鲫鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
- 葱姜蒜切末，红椒绿椒切丝备用；
- 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入红椒绿椒丝翻炒均匀；
- 加入适量的酱油、白糖、醋翻炒均匀，加入适量的水，煮开后加入鱼块，用小火炖煮10分钟；
- 将鱼块捞出放入盘中，将锅中的汁液煮浓后，淋在鱼块上即可；
- 最后可以撒上葱花、香菜等装饰。
小贴士
1.糖醋鱼的汁液可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些可以多加一些糖，如果喜欢酸一些可以多加一些醋。
2.鱼块煎的时间不要太长，否则容易煎老。
3.糖醋鱼的味道会更好，如果鱼块炖煮的时间越长，口感也会更加鲜嫩。
以上就是正宗红烧糖醋鱼的做法，希望大家喜欢。