红烧糖醋鱼的做法步骤
糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，但是传统的做法需要先将鱼油炸，比较油腻，不太健康。这里介绍一种不用油炸的糖醋鱼的做法，健康美味。
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲤鱼都可以，建议选择新鲜的活鱼，去鳞去腮，洗净后切成片。
2. 调料：生姜、葱、蒜、料酒、盐、酱油、白糖、醋、清水、淀粉。
步骤说明
- 将鱼片用盐和料酒腌制十分钟，腌制过程中可以切一些生姜丝和葱花备用。
- 在锅中加入适量的清水，放入腌制好的鱼片，大火煮开后转小火，煮五分钟左右，将鱼片捞出备用。
- 在锅中加入适量的油，放入姜丝、葱花、蒜末爆香，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油和醋，翻炒均匀，煮至浓稠状。
- 将之前煮好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收酱汁。
- 将适量的淀粉加入清水中调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，让酱汁变得更加浓稠。
- 最后可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
糖醋鱼的做法虽然有些繁琐，但是做出来的味道非常好吃，而且不用油炸，比较健康。大家可以尝试一下，相信会很喜欢。