红烧肉四季豆的做法大全家常
红烧肉四季豆是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很多人的最爱。下面介绍红烧肉四季豆的做法大全及窍门。
材料：
1. 五花肉：500克
2. 四季豆：500克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将四季豆去头尾，洗净切段，备用。
3. 葱姜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜末爆香。
5. 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火，炖煮20分钟。
8. 加入四季豆，继续炖煮10分钟左右，直至四季豆熟透。
9. 最后收汁，出锅即可。
窍门：
1. 焯水后的五花肉口感更加鲜嫩。
2. 加入适量的料酒可以去腥提鲜。
3. 炖煮时火候要掌握好，不要让肉烧焦。
4. 最后收汁时火力要大，可以让菜肴更加入味。
5. 如果喜欢更加甜味的菜肴，可以适量加入冰糖。
6. 如果四季豆口感比较硬，可以提前焯水。
7. 如果想要更加健康的菜肴，可以适量减少油和盐的用量。