红烧肉炖笋干的做法
红烧肉是中国菜系中非常经典的一道菜，而加入笋干的红烧肉更是美味可口。下面介绍一下红烧肉炖笋干的做法。
材料准备
1.五花肉500克，切成2厘米见方的块状。
2.笋干200克，切成2厘米见方的块状。
3.葱姜蒜适量，切成末。
4.料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。
做法步骤
1.将五花肉块放入热水中焯水，去除血水和脏物，捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入适量的料酒煮至酒味散去，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水，调制成红烧汁。
4.将笋干块放入锅中，翻炒均匀。
5.将红烧汁倒入锅中，加入适量的清水，炖煮至五花肉和笋干变软烂，汁水浓稠即可。
6.将炖好的红烧肉炖笋干盛出，撒上葱花即可食用。
小贴士
1.煮五花肉时，可以加入姜片和料酒，去除腥味。
2.煎五花肉时，要先煎肥面，让肥油融化，再煎瘦面，这样煎出的五花肉更加香脆可口。
3.红烧汁中的调料可以根据个人口味进行调整。
4.炖煮时火候要适中，不要太大，否则容易糊底。
以上就是红烧肉炖笋干的制作方法和小贴士，希望大家可以尝试一下，制作出美味可口的红烧肉炖笋干。