红烧肉炖鲍鱼的做法教程
红烧肉炖鲍鱼是一道非常美味的菜品，将鲍鱼和红烧肉的口感完美结合，既有肉质的鲜嫩，又有鲍鱼的鲜美，让人回味无穷。下面为大家介绍一下红烧肉炖鲍鱼的做法教程。
材料准备
1. 红烧肉：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶适量。
2. 鲍鱼：新鲜鲍鱼2只，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶适量。
3. 其他：清水适量。
步骤详解
1. 红烧肉的处理：
将五花肉切成约3cm见方的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 鲍鱼的处理：
将鲍鱼用清水冲洗干净，用刀刮去表面的黑膜，切成约2cm见方的小块。
3. 炒制红烧肉：
将葱姜蒜切末，锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再放入红烧肉块炒制至表面微微焦黄。
4. 炖制红烧肉：
将炒制好的红烧肉块放入炖盅中，加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸2小时。
5. 炒制鲍鱼：
将葱姜蒜切末，锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再放入鲍鱼块炒制至表面微微焦黄。
6. 炖制鲍鱼：
将炒制好的鲍鱼块放入炖盅中，加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸15分钟。
成品展示
将炖好的红烧肉和鲍鱼装盘，淋上汁水即可。
红烧肉炖鲍鱼的做法教程就介绍到这里，希望大家能够尝试一下这道美味的菜品。