红烧肉炖干豆腐的做法
红烧肉炖干豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下做法。
材料
1. 猪五花肉500克
2. 干豆腐200克
3. 姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽适量
步骤
1. 将猪五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 干豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯过水的五花肉块，煸炒至表面微焦。
5. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7. 加入焯过水的干豆腐块，继续炖煮10分钟。
小贴士
1. 五花肉焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜嫩。
2. 干豆腐焯水可以去除表面的灰尘和杂质，使豆腐更加干净。
3. 炖煮的时间可以根据个人口感调整。
4. 炖煮时火候要掌握好，以免烧焦或煮烂。
5. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、辣椒等。