红烧肉炖大锅菜的做法大全
红烧肉炖大锅菜是一道经典的家常菜，不仅好吃，而且营养丰富。下面介绍一下红烧肉炖大锅菜的做法。
材料
- 猪肉
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水
- 油
步骤
- 将猪肉切成小块，用开水焯一下，去除血水。
- 将土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，姜蒜切成末。
- 热锅凉油，将猪肉煸炒至表面金黄。
- 加入姜蒜末和洋葱丝，煸炒至香味出来。
- 加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆和胡萝卜，继续炖煮30分钟左右，直到土豆胡萝卜熟透。
- 最后根据口味加盐调味即可。
水煮肉片大锅菜的做法
水煮肉片大锅菜是一道四川传统的经典菜肴，口味鲜辣，非常开胃。下面介绍一下水煮肉片大锅菜的做法。
材料
- 猪肉片
- 豆芽
- 蘑菇
- 豆皮
- 辣椒面
- 花椒粉
- 姜蒜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水
- 油
步骤
- 将豆芽、蘑菇和豆皮洗净备用。
- 将猪肉片用料酒、酱油、盐、糖、鸡精和适量的水腌制半小时。
- 热锅凉油，加入姜蒜末、辣椒面和花椒粉煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
- 加入豆芽、蘑菇和豆皮，继续煮5分钟左右。
- 最后根据口味加盐调味即可。