红烧肉烧鸡蛋的做法窍门
红烧肉和烧鸡蛋是中国家常菜中的经典组合，这两道菜的口感和味道都非常好。下面介绍红烧肉烧鸡蛋的做法窍门，让你轻松做出美味的家常菜。
材料准备
1. 红烧肉：五花肉500克，生姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，水适量。
2. 烧鸡蛋：鸡蛋4个，生姜适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，水适量。
步骤说明
1. 红烧肉的制作方法：
1）五花肉切成大块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2）锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉煸炒至表面金黄。
3）加入适量的料酒，老抽，生抽，糖，盐和水，烧开后转小火煮30分钟，直到肉变软。
4）最后收汁即可。
2. 烧鸡蛋的制作方法：
1）鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和水，搅拌均匀。
2）锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味，加入鸡蛋液，用中小火煮至鸡蛋熟透。
3）最后收汁即可。
小贴士
1. 红烧肉要选用五花肉，这样口感更好。
2. 红烧肉煮的时间要足够长，这样肉才会变得软烂。
3. 烧鸡蛋要加入适量的盐和料酒，这样口感更好。
4. 烧鸡蛋用中小火煮，这样鸡蛋熟透的同时不会过干。
5. 最后收汁可以根据个人口味调整，可以多收一些汁，也可以少收一些汁。