红烧肉炖豆腐泡的做法大全家常菜 红烧肉焖油豆腐的最正宗做法

红烧肉炖豆腐泡的做法大全家常菜

红烧肉炖豆腐泡是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，豆腐泡入味，口感丰富。下面介绍一下最正宗的红烧肉焖油豆腐的做法。

材料

1. 五花肉500克
2. 油豆腐泡300克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
5. 清水适量

步骤

1.五花肉切成大小适中的块，用开水焯水后捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

4.加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，翻炒均匀。

5.加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

6.放入油豆腐泡，继续焖煮15分钟，让豆腐泡入味。

7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1.五花肉焯水可以去除腥味，煸炒可以使肉质更加鲜嫩。

2.加入适量的料酒可以去腥增香，老抽可以增加颜色，生抽可以调味。

3.焖煮时间要足够，让肉块入味。

4.加入油豆腐泡时要轻轻搅拌，以免豆腐泡烂掉。

5.勾芡时要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块。