红烧肉炖土豆的做法视频高清视频教程窍门
红烧肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，其肉香和土豆的甜味混合在一起，十分美味。下面我们将为大家介绍最正宗的红烧肉炖土豆的做法，以及一些窍门和技巧。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 土豆500克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 冰糖适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
做法步骤
1. 将猪五花肉切成块状，放入锅中焯水，去除血水和脏物。
2. 将焯水后的猪肉块捞出，放入清水中浸泡，去除浮沫和杂质。
3. 将土豆去皮，切成块状，放入清水中浸泡。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味后放入猪肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀，让猪肉块入味。
6. 倒入适量的生抽和老抽，加入适量的冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，没过猪肉块，加盖煮开后转小火炖煮30分钟。
8. 加入土豆块，加盖煮开后转小火炖煮30分钟，直至土豆软烂。
9. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让味道更加浓郁。
10. 最后关火，撒上适量的葱花，即可出锅。
小窍门
1. 猪肉块要先焯水，去除血水和脏物，让肉质更加鲜嫩。
2. 煸炒猪肉块时，要让表面微黄，增加口感。
3. 加入适量的冰糖，可以让红烧肉更加入味。
4. 加入土豆块时，要等水烧开后再加入，不然会破坏土豆的形状和口感。
5. 加盖炖煮时，火候要适中，不要太大或太小。
6. 最后加盐和鸡精时，要根据个人口味适量调整。
7. 撒上葱花可以增加色香味俱全的效果。