红烧肉最简单的做法
红烧肉是一道家常菜，也是很多人的最爱。虽然做法看似简单，但是要做出好吃的红烧肉却需要一些技巧。下面介绍一下红烧肉最简单的做法以及一些注意事项。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 姜片3片
3. 葱段1根
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 冰糖适量
8. 清水适量
步骤
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味后捞出。
3. 放入焯水后的五花肉，加入料酒，翻炒至肉块表面金黄。
4. 倒入足够的清水，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 将姜片和葱段放回锅中，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖煮30分钟至肉烂入味。
6. 最后将火开大收汁，翻炒均匀即可。
注意事项
1. 焯水可以去除肉块的血水和腥味，焯水时间不宜过长。
2. 热锅凉油可以让姜片和葱段更香，也可以防止肉块粘锅。
3. 加入冰糖可以增加红烧肉的颜色和口感，但是不要放太多。
4. 炖煮时间需要根据肉块大小和口感来调整，建议多试几次。
5. 收汁时火不要开太大，以免糖分糊锅。
6. 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。
7. 最后一定要翻炒均匀，让每个肉块都沾上汁水。