红烧肉最正宗的做法视频教程
红烧肉是中国传统美食之一，也是家庭聚餐、宴客必备的一道菜肴。但是，要做出一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧肉，需要一定的技巧和方法。下面，我们为大家介绍红烧肉最正宗的做法视频教程。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 姜片：5克
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 冰糖：适量
6. 老抽：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 水：适量
做法步骤
1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水至变色，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肉块放入冷水中浸泡5分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒炒匀。
4. 放入焯水后的猪肉块，翻炒至表面金黄色。
5. 加入适量的老抽、生抽、冰糖、盐和水，烧开后转小火炖煮40-50分钟。
6. 等到猪肉块变得软烂，汁液浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
1. 在焯水后的猪肉块中加入少量生粉，可以让猪肉更加鲜嫩。
2. 热锅凉油可以让猪肉更加入味。
3. 炖煮过程中，猪肉块需要翻动几次，以免煮烂。
4. 如果汁液不够浓稠，可以用水淀粉勾芡。
以上就是红烧肉最正宗的做法视频教程。希望大家能够掌握这道菜肴的制作技巧，做出一道美味可口的红烧肉。