红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下红烧肉的最正宗的做法窍门。
材料准备
1. 猪五花肉500克；
2. 姜片、葱段适量；
3. 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶适量；
4. 清水适量。
步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成3厘米见方的小块；
2. 在热水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净备用；
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段，煸炒出香味；
4. 加入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；
6. 加入足够的清水，水量至少要盖过猪肉块，烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟；
7. 将煮好的红烧肉捞出，放入碗中，再将汤汁倒入碗中，即可食用。
小贴士
1. 煮红烧肉时，一定要用小火慢慢炖煮，这样猪肉才会更加入味；
2. 在煮红烧肉的过程中，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养；
3. 在焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒，去腥提味。