红烧肉的做法
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来介绍一下家常版红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 香叶适量
11. 清水适量
12. 盐适量
步骤说明
1. 猪五花肉切成2-3厘米见方的小块。
2. 将猪肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒焯水。
3. 焯水后，将猪肉捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量的油，放入冰糖煮至溶化，炒至糖色微黄。
5. 加入猪肉，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和清水，烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮至猪肉变软，汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除肉中的杂质和腥味，使肉质更加鲜嫩。
2. 炒糖时要掌握好火候，糖色过深会影响颜色和口感。
3. 炖煮时火候要转小，时间要足够，这样猪肉才能煮得软烂入味。
以上就是家常版红烧肉的做法，希望大家能够成功制作出美味的红烧肉。