红烧肉的做法 家常肥而不腻
红烧肉是一道家常菜，口感香醇，肉质鲜嫩，肥而不腻，深受人们的喜爱。下面将介绍一种简单易学的红烧肉做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片5克
3. 葱段5克
4. 料酒10毫升
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 水适量
步骤说明
1. 将猪五花肉切成块状，用沸水焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入酱油和适量的冰糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量不要超过猪肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
7. 等到猪肉块变得软烂，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
1. 红烧肉的关键在于炖的时间和火候，要炖到肉质软烂，但不要炖烂。
2. 冰糖的加入可以使红烧肉色泽红亮，口感甜美。
3. 在加入水的时候，可以根据自己的口味适量调整，不要加太多，否则炖出来的红烧肉会泡软。
以上就是红烧肉的简单做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和火候，做出一道美味可口的红烧肉。