红烧肉的做法 最正宗的做法一(红烧肉最忌三种调料)
红烧肉是中国传统的名菜之一，其香味四溢、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一份正宗的红烧肉，需要掌握一些技巧和方法。下面就为大家介绍一下红烧肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 冰糖：适量
5. 酱油：适量
6. 葱段：适量
7. 八角：适量
8. 桂皮：适量
9. 花椒：适量
做法步骤
1. 猪五花肉洗净，切成3-4厘米见方的小块。
2. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出猪肉块备用。
3. 锅中留下少量油，加入适量的冰糖，用小火慢慢熬化，直到糖变成深棕色。
4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调味料，炒香。
5. 将猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块上色。
6. 加入适量的酱油，翻炒均匀，让肉块均匀上色。
7. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮30-40分钟，直到肉烂熟。
红烧肉最忌三种调料
1. 生姜：红烧肉中加入生姜，会掩盖住猪肉的鲜味，影响口感。
2. 料酒：虽然料酒可以去腥，但是加入过多，会让红烧肉的口感变得苦涩。
3. 香叶：香叶的味道过于浓烈，容易让红烧肉的味道变得过于复杂，影响口感。
以上就是红烧肉的最正宗做法以及红烧肉最忌三种调料的介绍，希望能够帮助大家做出一份美味的红烧肉。