红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的名菜之一，以其色香味俱佳而闻名，下面介绍一下红烧肉的制作方法。
材料准备
1.猪五花肉500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、花椒适量
4.清水适量
制作步骤
1.将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和杂质；
2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的五花肉煸炒至表面微黄；
3.加入料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀；
4.加入清水，水量要稍微高于肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
5.煮至汤汁浓稠，肉块酥烂，收汁；
6.将红烧肉倒出，装盘即可。
小贴士
1.焯水可以去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩；
2.调料的比例可以根据个人口味进行调整；
3.炖煮的时间要充分，让肉块酥烂，汤汁浓稠；
4.红烧肉可以事先煮好，放入冰箱冷冻保存，需要食用时再加热即可。
以上就是红烧肉的制作方法，大家可以根据自己的口味尝试一下，做出一道美味的红烧肉。