红烧香菇的做法最正宗的做法(香菇红烧肉的家常做法)
红烧香菇是一道非常受欢迎的菜品，其口感香气四溢，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下红烧香菇的最正宗做法。
材料准备
1. 香菇 500g
2. 瘦肉 300g
3. 姜 适量
4. 葱 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 冰糖 适量
9. 食用油 适量
步骤介绍
1. 将香菇泡发，去掉蒂部，切成小块；
2. 瘦肉切成小块，用料酒和生抽腌制20分钟；
3. 姜切丝，葱切段备用；
4. 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香；
5. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
6. 加入香菇块，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，放入冰糖煮开，转小火慢炖30分钟；
8. 加入老抽调色，继续慢炖10分钟；
9. 最后加入盐和味精调味即可。
小贴士
1. 香菇和瘦肉的比例可以根据个人口味自行调整；
2. 炖的时间越长，味道越浓郁；
3. 煮的时候不要加太多的水，以免影响口感；
4. 冰糖可以提高菜品的甜度，但也要根据个人口味适量添加；
5. 红烧香菇可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。