红烧鱼头最正宗的做法 鲢鱼头的做法简单又好吃视频

红烧鱼头最正宗的做法

红烧鱼头是一道非常受欢迎的家常菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。如果你想要尝试制作这道菜，那么本文将为你介绍最正宗的做法。

准备材料

在开始制作红烧鱼头之前，你需要准备以下材料：

1. 鲢鱼头1个
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 香菜适量
10. 清水适量
11. 油适量

步骤

制作红烧鱼头的步骤如下：

1. 将鱼头洗净，去掉鱼鳞和鱼鳃，切成块状。
2. 将葱、姜、蒜切成末，放入碗中备用。
3. 将油倒入锅中，烧热后放入鱼头块，煎至两面金黄。
4. 将鱼头块捞出，锅中留下少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鱼头块。
6. 转小火煮20分钟，直到汁液收浓，鱼头入味。
7. 装盘后撒上适量的香菜即可。

小贴士

为了让红烧鱼头更加美味，你可以尝试以下小贴士：

• 在煎鱼头之前，将鱼头块裹上一层淀粉，可以让鱼头更加鲜嫩。
• 在烹饪过程中，可以适当加入一些豆腐、木耳等配菜，增加口感。
• 如果你喜欢口感更加酥脆的鱼头，可以在煎鱼头之前先将鱼头块腌制一段时间。

以上就是红烧鱼头最正宗的做法，如果你想要尝试制作这道菜，不妨按照以上步骤一步一步来，相信你一定能做出美味可口的红烧鱼头。