红烧鱿鱼的做法窍门
鱿鱼是一种美味的海鲜，而红烧鱿鱼更是深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧鱿鱼的做法窍门。
1.选材
选购新鲜的鱿鱼，最好是刚打捞上来的。选择大小适中的鱿鱼，不要选择太小或太大的，以免影响口感。同时，选购时要注意鱿鱼的外观，看看鱿鱼的表面是否有破损或者变色。
2.处理鱿鱼
将鱿鱼处理干净，去掉鱿鱼内脏和骨骼。然后将鱿鱼片成适当大小的块，切口要均匀，以便入味。
3.烹饪方法
将处理好的鱿鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入适量的盐、酱油、糖、料酒、姜片和葱段，用中小火煮约15分钟，让鱿鱼入味。
4.收汁
待鱿鱼煮熟后，将锅中的水分煮干，让鱿鱼收汁，同时将鱿鱼翻动均匀，让每一块都入味。
5.装盘
将收汁好的鱿鱼装盘，撒上适量的葱花和香菜，最后淋上少许热油，让鱿鱼更加香脆可口。
葱爆鱿鱼的家常做法
除了红烧鱿鱼，葱爆鱿鱼也是一道家常美食。下面就为大家介绍一下葱爆鱿鱼的做法。
1.选材
同样需要选购新鲜的鱿鱼，大小适中，表面无破损或变色。
2.处理鱿鱼
将鱿鱼处理干净，切成适当大小的块，切口要均匀。
3.葱姜蒜炒香
在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4.烹饪鱿鱼
加入处理好的鱿鱼块，翻炒均匀。然后加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调味料，继续翻炒至鱿鱼入味。
5.装盘
将炒好的葱爆鱿鱼装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。