红烧鲍鱼的做法大全
红烧鲍鱼是一道非常高档的海鲜菜品，因为鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜品。下面就为大家介绍一下红烧鲍鱼的做法。
材料准备
1. 鲍鱼一只（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 酱油适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量
步骤详解
1. 将鲍鱼用清水洗净，用刀轻轻地刮去鲍鱼的表面污物，然后用清水再次冲洗干净。
2. 将鲍鱼切成薄片，用料酒、盐和姜片腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鲍鱼片煎至两面微黄，盛出备用。
4. 热锅凉油，加入葱段和姜片爆香，加入适量的清水烧开。
5. 将煎好的鲍鱼片放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精和酱油，小火煮20分钟。
6. 最后加入适量的食用油，再煮5分钟即可。
烧多久的窍门
烧红烧鲍鱼的时间很关键，时间过长会导致鲍鱼变硬，时间过短则会导致口感不佳。一般来说，烧20分钟左右的时间比较合适。如果您喜欢软烂口感，可以适当延长烧的时间。