四川红烧鸡爪：家常做法简单
鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在四川地区。四川红烧鸡爪是一道非常有特色的菜品，它的味道鲜美，口感独特。下面就为大家介绍一下四川红烧鸡爪的做法。
材料：
1. 鸡爪500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 辣椒适量
11. 桂皮适量
12. 八角适量
做法：
1. 将鸡爪洗净，加入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净备用。
2. 生姜切片，大葱切段，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒出香味。
4. 加入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、辣椒、桂皮和八角，加入适量的水，烧开后转小火炖煮40分钟左右。
5. 炖煮至汁水浓稠，鸡爪入味即可出锅。
小贴士：
1. 焯水的目的是为了去除鸡爪的血水和杂质。
2. 加入适量的料酒可以去腥增香。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口感进行调整。
四川红烧鸡爪的做法非常简单，只需要几个常见的调料和一些基本的烹饪技巧即可。如果你想在家里做一道美味的小吃，不妨试试这道四川红烧鸡爪。