红焖羊肉的做法及配料
红焖羊肉是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是家庭版红焖羊肉的做法及配料：
配料
1. 羊肉：1斤
2. 姜蒜：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 葱：适量
步骤
1. 羊肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 姜蒜切末，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱段。
5. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮1小时，至羊肉软烂入味即可。
6. 最后可根据个人口味加入盐和胡椒粉。
小贴士
1. 羊肉去血非常重要，可以用清水浸泡或加入姜片焯水。
2. 煸炒时一定要翻炒均匀，让每块羊肉都能被调料腌制。
3. 焖煮时火候要掌握好，火太大会烧焦，火太小又会影响口感。
以上就是家庭版红焖羊肉的做法及配料，希望大家喜欢。