四川红烧鳝鱼的正宗做法视频大全
黄鳝是四川人民非常喜爱的一种食材，而红烧黄鳝更是四川菜系中的一道经典菜品。今天，我们为大家带来一份红烧黄鳝的正宗做法，让大家在家也可以轻松做出美味的红烧黄鳝。
材料准备
1.黄鳝一条，约500克。
2.葱姜蒜适量。
3.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量。
做法步骤
1.将黄鳝洗净，斜切成段。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入黄鳝煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、适量清水。
5.大火烧开后转小火，焖煮20分钟。
6.开盖煮至汤汁浓稠，加入香油关火即可。
小贴士
1.黄鳝一定要先洗净，再斜切成段，这样可以让黄鳝更加入味。
2.在煸炒黄鳝时，可以加入少量的盐和料酒，这样可以去腥增香。
3.在焖煮时，一定要小火慢炖，这样可以让黄鳝更加入味，汤汁也会更浓稠。
结语
以上就是四川红烧鳝鱼的正宗做法，希望大家可以尝试一下。如果你还想了解更多的做法，可以去各大视频网站搜索相关视频，相信会有更多的惊喜等着你。