红烧黄辣丁鱼的做法
黄辣丁鱼是一种比较常见的鱼类，肉质鲜美，适合用来红烧。下面我们来介绍一下红烧黄辣丁鱼的做法。
材料准备
1. 黄辣丁鱼一条
2. 姜葱蒜适量
3. 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽适量
4. 食用油适量
5. 水淀粉适量
步骤
1. 将黄辣丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜葱蒜爆香。
3. 放入黄辣丁鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽，加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟。
6. 煮至汤汁收浓，加入适量的水淀粉勾芡即可。
7. 装盘后撒上适量的葱花即可上桌。
小贴士
1. 煎鱼块时，可以先在鱼肉表面撒上一层淀粉，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮汤汁时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
3. 煮汤汁时，可以加入适量的鸡精或鲍鱼酱油，增加鲜味。
4. 煮汤汁时，可以加入适量的豆腐、茄子等蔬菜，增加口感和营养价值。