红烧黄辣丁的做法大全
黄辣丁是一种辣椒，因其黄色而得名。它辣味浓郁，香气扑鼻，是烹饪中常用的调料。红烧黄辣丁是一道常见的川菜，下面介绍几种做法。
做法一：红烧黄辣丁肉片
1. 准备好黄辣丁、猪肉片、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
2. 热锅凉油，放入姜蒜和葱段煸炒，加入猪肉片煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
4. 加入切好的黄辣丁，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮约10分钟，直到汤汁浓稠。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
做法二：红烧黄辣丁鸡腿
1. 准备好黄辣丁、鸡腿、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
2. 将鸡腿切块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜和葱段煸炒，加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入黄辣丁，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮约20分钟，直到汤汁浓稠。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
做法三：红烧黄辣丁土豆
1. 准备好黄辣丁、土豆、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
2. 将土豆切块，用水焯烫一下，备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜和葱段煸炒，加入土豆煸炒均匀。
4. 加入黄辣丁，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮约15分钟，直到土豆熟透。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。