红烧龙趸鱼的做法大全
龙趸鱼是广东地区的一种特色食材，肉质鲜美，营养丰富。红烧龙趸鱼是一道广受欢迎的家常菜，下面介绍几种做法。
做法一：传统红烧龙趸鱼
1.准备好龙趸鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、香油。
2.将龙趸鱼洗净，切成块状。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后放入龙趸鱼块，用中小火煮10分钟。
4.加入香油，翻炒均匀即可。
做法二：红烧龙趸鱼头
1.准备好龙趸鱼头、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、香油。
2.将龙趸鱼头洗净，切成两半。
3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后放入龙趸鱼头，用中小火煮20分钟。
4.加入香油，翻炒均匀即可。
做法三：红烧龙趸鱼片
1.准备好龙趸鱼片、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、香油。
2.将龙趸鱼片洗净，切成块状。
3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后放入龙趸鱼片，用中小火煮5分钟。
4.加入香油，翻炒均匀即可。