红烧龙胆石斑鱼的做法大全
龙胆石斑鱼是一种肉质鲜美的海鱼，它的肉质鲜嫩，营养丰富，适合各种烹饪方式。其中红烧龙胆石斑鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面介绍几种红烧龙胆石斑鱼的做法。
1. 红烧龙胆石斑鱼
材料：
龙胆石斑鱼一条（约500g）
姜片、葱段、蒜末适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
清水适量
做法：
1. 将龙胆石斑鱼洗净，斜切成厚片，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼片两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味，倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，烧开后加入煎好的鱼片，小火煮10分钟即可。
2. 红烧龙胆石斑鱼头
材料：
龙胆石斑鱼头一只
姜片、葱段、蒜末适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
清水适量
做法：
1. 将龙胆石斑鱼头洗净，斜切成厚片，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味，倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，烧开后加入煎好的鱼头，小火煮10分钟即可。
3. 清蒸龙胆石斑鱼
材料：
龙胆石斑鱼一条（约500g）
姜片、葱段适量
盐、料酒适量
做法：
1. 将龙胆石斑鱼洗净，斜切成厚片，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 将鱼片码放在蒸盘上，上面铺上姜片、葱段。
3. 锅中加入适量水，烧开后将蒸盘放入，大火蒸10分钟即可。