红薯凉粉的做法一碗粉几碗水(红薯粉做凉粉)
红薯凉粉是夏季最受欢迎的凉菜之一，口感清爽，味道鲜美，而且制作过程也非常简单。下面我们来介绍一下红薯凉粉的做法。
材料准备
1.红薯粉一包
2.水适量
3.盐适量
4.醋适量
5.鸡蛋一只
6.黄瓜、胡萝卜、豆腐皮等配菜适量
7.辣椒油、花生酱等调料适量
步骤详解
1.将红薯粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到红薯粉完全溶解。
2.将红薯粉溶液倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火，不断搅拌，防止粘锅。
3.煮至粉浆变得透明，没有白色颗粒，再加入适量的盐和醋，继续搅拌均匀，关火待凉。
4.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，倒入锅中，用筷子不断搅拌，煮至鸡蛋熟透，再切成丝状备用。
5.将黄瓜、胡萝卜等配菜切成丝状，豆腐皮切成小块，放入碗中备用。
6.将凉粉倒入碗中，加入适量的配菜和鸡蛋丝，淋上辣椒油和花生酱即可食用。
小贴士
1.煮红薯粉的水一定要多，否则容易糊锅。
2.煮鸡蛋丝时要不断搅拌，防止结块。
3.配菜可以根据个人口味自由搭配，可以加入肉类等食材。