绍兴梅干菜红烧肉的做法
绍兴梅干菜红烧肉是一道非常有特色的浙菜，以其肥而不腻、鲜香可口而闻名。下面就来介绍一下正宗的绍兴梅干菜红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 绍兴梅干菜50克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 冰糖适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤说明
1. 猪五花肉切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 绍兴梅干菜用清水泡软，洗净切成小块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入猪肉煸炒至表面金黄。
4. 加入适量料酒，炒至酒香散发。
5. 加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量水，放入绍兴梅干菜，烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入适量鸡精调味，煮至汁浓肉嫩即可。
小贴士
1. 煮肉时可以加入一些料酒去腥味。
2. 加入冰糖可以使肉变得更加红亮。
3. 煮肉时要加入适量水，以免烧焦。
4. 煮肉时要先用大火煸炒至表面金黄，再加入调料翻炒均匀。
5. 煮肉时可以加入一些鸡精调味，使味道更加鲜美。
以上就是绍兴梅干菜红烧肉的做法，大家可以按照上述步骤来尝试做一下，相信会有意想不到的美味哦！