绍兴梅干菜蒸肉的做法
梅干菜蒸肉是绍兴传统的名菜之一，以猪肉、梅干菜为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 梅干菜：100克
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
制作步骤
1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入料酒、盐、酱油、糖拌匀，腌制30分钟。
2. 梅干菜洗净，用开水焯一下，捞出切成小段。
3. 姜切成丝。
4. 将腌制好的猪肉块放在碗中，加入梅干菜和姜丝，拌匀。
5. 将拌好的猪肉、梅干菜、姜丝放入蒸盘中，用大火蒸30分钟。
6. 蒸好后取出，淋上少量酱油即可。
小贴士
1. 猪肉最好选用带一定肥肉的肉，这样蒸出来的肉更加鲜嫩。
2. 梅干菜要提前用开水焯一下，去除苦味。
3. 如果没有蒸盘，也可以用碗代替，将拌好的食材放入碗中，用保鲜膜封住，放入锅中蒸熟即可。
4. 蒸肉的时间可以根据肉块大小适当调整，一般30分钟左右即可。