经典凉拌菜的做法大全
凉拌菜是夏季饮食中不可或缺的一道美食，清爽可口，营养丰富。下面介绍饭店经典凉菜100款，让你在家也能享受美味。
素菜类
素菜类凉拌菜清淡可口，适合夏季食用。
- 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细条，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌海带丝：将海带丝焯水后，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌木耳：将木耳焯水后，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌西红柿：将西红柿切成块状，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
肉类
肉类凉拌菜口感鲜美，适合夏季食用。
- 凉拌鸡丝：将鸡肉切成丝状，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌牛肉：将牛肉切成薄片，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌猪耳朵：将猪耳朵焯水后，切成丝状，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌五香牛肉：将五香牛肉切成薄片，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌肚丝：将猪肚焯水后，切成丝状，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
海鲜类
海鲜类凉拌菜口感清爽，适合夏季食用。
- 凉拌海蜇皮：将海蜇皮焯水后，切成丝状，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌海参：将海参焯水后，切成丝状，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌海蟹棒：将海蟹棒切成薄片，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌虾仁：将虾仁焯水后，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
- 凉拌鱿鱼：将鱿鱼切成丝状，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。