正宗红焖羊排配方
羊排是一道美味的家常菜，它的做法有很多种，其中最受欢迎的就是红焖羊排。下面是正宗红焖羊排的配方：
材料
- 羊排 500克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 冰糖 1块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 2个
- 花椒 1茶匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
做法
- 将羊排洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
- 葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱、姜、干辣椒、花椒、八角和桂皮煸炒出香味。
- 加入羊排煸炒，加入料酒和酱油翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入冰糖，煮开后转小火炖煮30分钟至羊排变软。
- 加入盐调味，继续煮10分钟，让汤汁收浓即可。
- 最后将羊排装盘，淋上煮好的汤汁即可。
小贴士
1. 羊排可以提前焯水，这样可以去掉大部分的脂肪和异味。
2. 在炖煮羊排的过程中，可以适当加入一些姜片和蒜头，这样可以去膻味。
3. 红焖羊排的汤汁可以根据个人口感加入适量的辣椒油或者花椒油。
以上就是正宗红焖羊排的配方，希望大家喜欢！