羊肉小酥肉的做法最正宗的做法
羊肉小酥肉是一道非常有特色的传统美食，既有羊肉的香味，又有小酥肉的脆口，深受人们的喜爱。下面介绍一下最正宗的做法。
配料
1. 羊肉：500克
2. 小酥肉：100克
3. 面粉：250克
4. 盐：适量
5. 姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉等调料：适量
步骤
1. 将羊肉切成片状，加入姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉等调料腌制半个小时。
2. 将面粉加水搅拌成面团，揉成光滑面团，醒发30分钟。
3. 小酥肉切成小块，放入热油锅中煎至金黄色，捞出备用。
4. 取适量面团，擀成薄片，将腌制好的羊肉片放在面皮上，加入小酥肉块，用手捏紧口，捏成饺子状。
5. 将捏好的饺子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
6. 最后将炸好的羊肉小酥肉放入碗中，加入适量盐、胡椒粉等调料，拌匀即可。
小贴士
1. 羊肉要选用鲜嫩的羊肉，口感更好。
2. 面团要揉得充分，醒发时间也要充足，这样炸出来的小酥肉才会更脆。
3. 炸小酥肉时火候要掌握好，过早捞出会导致内部未熟，过晚则会过油。
以上就是羊肉小酥肉的最正宗做法，大家可以尝试一下，享受美食的同时也能感受到传统文化的魅力。