羊肉馅的做法大全家常
羊肉是中国北方地区的传统食材，其味道独特，营养丰富。羊肉馅是常见的食材，可以用来做饺子、馄饨等各种美食。下面介绍几种羊肉馅的做法。
1. 韭菜羊肉馅
材料：羊肉馅500克、韭菜200克、盐、味精、鸡蛋、香油、生姜、葱。
步骤：
1. 将韭菜切成小段，用盐腌制10分钟，挤去水分。
2. 将羊肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、味精、鸡蛋、香油拌匀，再加入腌好的韭菜拌匀。
3. 将馅料搓成小球，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2. 茄子羊肉馅
材料：羊肉馅500克、茄子2个、盐、味精、鸡蛋、生姜、葱。
步骤：
1. 将茄子切成小块，放入锅中煸炒，加入盐、味精煸炒均匀，盛出备用。
2. 将羊肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、味精、鸡蛋拌匀，再加入煸炒好的茄子拌匀。
3. 将馅料搓成小球，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
3. 豆腐羊肉馅
材料：羊肉馅500克、豆腐1块、盐、味精、鸡蛋、生姜、葱。
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入锅中煸炒，加入盐、味精煸炒均匀，盛出备用。
2. 将羊肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、味精、鸡蛋拌匀，再加入煸炒好的豆腐拌匀。
3. 将馅料搓成小球，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
羊肉最忌四种蔬菜
1. 芹菜：芹菜中含有大量的维生素C，会影响羊肉的口感。
2. 菠菜：菠菜中含有大量的草酸，会与羊肉中的钙结合，影响人体对钙的吸收。
3. 西红柿：西红柿中含有大量的酸性物质，容易与羊肉中的蛋白质结合，影响消化吸收。
4. 萝卜：萝卜中含有大量的挥发性成分，容易破坏羊肉的营养成分。