传统鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕是一种经典的西式甜点，以松软、绵密、香甜为特点，深受人们喜爱。虽然现在市面上已经有了很多口感不错的蛋糕，但是传统的老式鸡蛋糕依然有着自己的魅力。下面就来分享一下老式鸡蛋糕的做法和配方视频。
材料准备
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 100克
3. 低筋面粉 100克
4. 泡打粉 1茶匙
5. 热水 2汤匙
6. 玉米油 50克
步骤详解
1. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋白中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 将另一半的细砂糖加入蛋黄中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
4. 将打好的蛋黄糊倒入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。
5. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 在热水中加入玉米油，搅拌均匀后倒入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
7. 将搅拌好的蛋糊倒入预先铺好油纸的烤盘中，用刮刀整平表面。
8. 烤箱预热至160度，将烤盘放入烤箱中，烤30-35分钟。
小结
以上就是老式鸡蛋糕的做法和配方视频，希望大家能够成功制作出口感松软、绵密、香甜的鸡蛋糕。在制作过程中，要注意蛋白打发的程度，以及面粉的筛选和搅拌的方式，这些都是影响鸡蛋糕口感的关键因素。祝大家制作愉快，美食分享！