肉丝炒饼的做法最正宗的做法
肉丝炒饼是一道非常受欢迎的中式美食，它的制作方法简单易学，口感鲜美，受到了广大美食爱好者的喜爱。下面就为大家介绍一下肉丝炒饼的最正宗做法。
材料准备
1. 面粉500g，盐适量，水适量；
2. 猪肉100g，胡萝卜50g，洋葱50g，木耳50g，葱姜蒜适量；
3. 生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量。
制作步骤
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和水，揉成面团，醒发20分钟；
2. 猪肉切成丝，胡萝卜切成丝，洋葱切成丝，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切成末；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入胡萝卜丝、洋葱丝、木耳丝继续翻炒；
5. 加入生抽、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精翻炒均匀，出锅备用；
6. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄饼；
7. 热锅凉油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄，取出放在盘子中；
8. 将炒好的肉丝放在薄饼上，卷起来切成小段即可。
小贴士
1. 在制作面团时，可以适量加入一些油，这样可以使面团更加柔软易拉；
2. 在炒肉丝时，可以加入适量的酱油，这样可以使肉丝更加鲜美；
3. 在煎薄饼时，可以加入一点点油，这样可以使薄饼更加香脆。