老干妈麻辣扣肉的做法和图片
老干妈麻辣扣肉是一道非常受欢迎的川菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。下面是具体的做法：
材料准备
1. 五花肉一斤，老干妈麻辣豆瓣酱适量，大葱适量，姜适量，蒜适量。
2. 料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。
制作步骤
1. 将五花肉洗净后，切成宽一厘米左右的条状。
2. 将五花肉放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮15分钟左右。
3. 将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成小块。
4. 在煮五花肉的锅中加入适量的油，放入大葱、姜、蒜爆香，加入老干妈麻辣豆瓣酱炒香。
5. 加入煮好的五花肉块，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精炒匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火，慢慢炖煮，直到五花肉变软烂。
7. 最后，将麻辣扣肉装盘，撒上葱花即可。
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老干妈蒸五花肉的做法
除了麻辣扣肉，老干妈蒸五花肉也是一道非常受欢迎的川菜，它的做法也很简单，下面是具体的做法：
材料准备
1. 五花肉一斤，老干妈豆豉酱适量，大葱适量，姜适量，蒜适量。
2. 料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。
制作步骤
1. 将五花肉洗净后，切成宽一厘米左右的条状。
2. 在五花肉的表面均匀涂上老干妈豆豉酱，放入碗中。
3. 在碗中加入适量的大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
4. 将碗放入蒸锅中，蒸30分钟左右，直到五花肉变软烂。
5. 最后，将蒸好的五花肉装盘，撒上葱花即可。
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