陕西特色美食：肉夹馍的做法配方
肉夹馍是陕西的特色美食之一，以其独特的口感和美味的味道而闻名。下面介绍正宗陕西肉夹馍的做法配方，让您在家也能品尝到地道的陕西味道。
材料准备
1. 主料：小麦面500克，猪肉500克。
2. 辅料：葱姜蒜、豆腐皮、香菜、酱油、盐、花椒、辣椒粉、五香粉、料酒、糖、醋。
制作步骤
1. 准备面团：将500克小麦面加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 切肉片：将500克猪肉切成薄片，加入适量的酱油、盐、花椒、辣椒粉、五香粉、料酒、糖、葱姜蒜拌匀腌制15分钟。
3. 煮肉：将腌制好的肉片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟，加入豆腐皮继续煮10分钟。
4. 制馍皮：将醒发好的面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄片，放入烤箱中烤5分钟。
5. 切配菜：将香菜洗净切碎，将葱姜蒜切末。
6. 调制卤汁：将煮肉的汤倒入碗中，加入酱油、盐、花椒、辣椒粉、五香粉、料酒、糖、醋，拌匀成卤汁。
7. 装配肉夹馍：将烤好的馍皮对切成两半，将煮好的肉片夹入馍皮中，撒上葱姜蒜末和香菜碎，淋上卤汁即可。
总结
以上就是正宗陕西肉夹馍的做法配方，制作过程虽然繁琐，但是只要掌握好每一个步骤，就能做出美味的肉夹馍。希望大家能够尝试一下，感受一下陕西的美食文化。