家常做法：肉末豆腐的做法
肉末豆腐是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍一下肉末豆腐的做法。
材料
1. 豆腐一块
2. 猪肉末适量
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒酱一勺
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 水淀粉适量
步骤
1. 豆腐切块，放入开水中焯水，取出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒酱翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入焯水后的豆腐块，烧开后转小火煮5分钟。
5. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
麻婆豆腐的正宗做法
麻婆豆腐是四川传统名菜之一，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面介绍一下麻婆豆腐的正宗做法。
材料
1. 豆腐一块
2. 猪肉末适量
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒酱一勺
5. 豆瓣酱一勺
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
11. 水淀粉适量
12. 青蒜末适量
13. 花椒粉适量
步骤
1. 豆腐切块，放入开水中焯水，取出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒酱、豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入焯水后的豆腐块，烧开后转小火煮5分钟。
5. 水淀粉勾芡，加入青蒜末和花椒粉，淋上香油即可。