肉粽子的做法
粽子是中国传统的美食之一，种类繁多，其中肉粽子是最受欢迎的一种。下面介绍一下肉粽子的做法。
材料准备
1.糯米：500克
2.猪肉：300克
3.香菇：150克
4.咸蛋黄：3个
5.花生米：100克
6.葱姜蒜：适量
7.盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料：适量
制作步骤
1.将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时，备用。
2.猪肉切成小丁，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
3.香菇泡发后切成小丁，葱姜蒜切成末。
4.将花生米炒熟备用。
5.将咸蛋黄切成小块备用。
6.将糯米沥干水分，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和葱姜蒜末拌匀。
7.取一片粽叶，将糯米放入粽叶中，然后加入猪肉丁、香菇丁、咸蛋黄和花生米。
8.将粽叶包裹成三角形，将两个角对折后用细绳捆紧。
9.将肉粽子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮1.5-2小时即可。
小贴士
1.糯米浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
2.猪肉丁可以用鸡肉丁或牛肉丁代替。
3.香菇丁可以用冬菇丁或金针菇代替。
4.咸蛋黄可以不加，或者加入咸蛋白。
5.煮粽子时水要足够，否则会煮糊。
6.肉粽子可以放入冰箱冷藏保存，食用时蒸热即可。