脆皮狗肉的做法及配料
狗肉在中国南方地区是一道传统美食，而脆皮狗肉则是其中的一种特色做法。下面就来介绍一下脆皮狗肉的做法及配料。
配料
1. 狗肉：1斤
2. 青椒：2个
3. 干辣椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 玉米淀粉：适量
做法
1. 狗肉洗净，切成小块，放入锅中加入适量的水，放入料酒焯水，捞出备用。
2. 青椒洗净，去籽切成小块，干辣椒切成小段，葱姜蒜切成末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒煸炒。
4. 加入焯水后的狗肉块，煸炒至肉块表面金黄酥脆。
5. 加入生抽，盐和青椒块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上就是脆皮狗肉的做法及配料，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，尝试一下这道传统美食。