腊排骨的做法大全视频呗
腊排骨是一道广东传统美食，以猪排骨为主料，经过腌制、晾干、烤制等多个工序制成。口感鲜香、肉质酥烂，是一道美味的下酒菜。下面，我们为大家介绍腊排骨的制作方法和配方。
材料准备
1. 猪排骨：1kg
2. 盐：50g
3. 糖：50g
4. 料酒：50ml
5. 生姜：适量
6. 八角：适量
7. 桂皮：适量
8. 花椒：适量
制作步骤
1. 将猪排骨洗净，切成小段。
2. 在一个大碗中加入盐、糖、料酒、生姜、八角、桂皮、花椒等腌料，搅拌均匀。
3. 将猪排骨放入腌料中，搅拌均匀，腌制4-6小时。
4. 将腌制好的猪排骨晾干，放置通风处晾干12小时以上。
5. 将晾干的猪排骨放入炉子或烤箱中，烤制至表面金黄色。
6. 取出烤好的腊排骨，晾凉后即可食用。
小贴士
1. 切记不要在腌制过程中加入水，否则会影响腊排骨的口感。
2. 晾干的时间越长，口感越好。
3. 烤制时要掌握好火候，避免烤焦。
以上就是腊排骨的制作方法和配方，希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也感受到家的温馨。